La gastronomía española está llena de talentos extraordinarios que han sabido combinar tradición e innovación para crear experiencias culinarias únicas. Uno de estos talentos es Fernando del Cerro Esteban, un chef reconocido por su enfoque en la cocina de productos locales y sostenibles. Hoy en MaGIC, queremos que conozcas más sobre este destacado chef, su contribución a la gastronomía, y su papel en MaGIC.
Trayectoria y formación
Fernando del Cerro Esteban nació en 1966 en Aranjuez, una ciudad con una rica herencia agrícola y hortícola. Desde joven, mostró un gran interés por la cocina y, en particular, por los productos frescos y de temporada que su entorno le ofrecía. Su pasión por la cocina lo llevó a formarse en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.
Filosofía culinaria
Producto local y sostenible
Fernando del Cerro es conocido por su compromiso con el uso de productos locales y sostenibles. Su cocina se basa en ingredientes frescos, de temporada, y muchas veces orgánicos, provenientes de agricultores locales.
Innovación y tradición
Aunque respeta profundamente las técnicas y recetas tradicionales, Fernando no teme innovar. Su cocina es una fusión de lo clásico y lo moderno, siempre buscando nuevas formas de realzar los sabores naturales de los ingredientes.
Respeto por el medio ambiente
Su enfoque sostenible no solo se refleja en la elección de ingredientes, sino también en su esfuerzo por minimizar el desperdicio de alimentos y utilizar prácticas culinarias ecológicas.
Restaurante Casa José
El principal escenario donde Fernando del Cerro ha desarrollado su arte culinario es el restaurante familiar Casa José, situado en Aranjuez. Fundado en 1958 por su padre, Fernando tomó las riendas del establecimiento junto a su hermano y lo transformó en un referente de la alta cocina sostenible.
Casa José
Estrella Michelin: Bajo la dirección de Fernando, Casa José ha sido galardonado con una estrella Michelin, reconociendo su excelencia culinaria y su dedicación a la sostenibilidad.
Menú de temporada: El menú de Casa José cambia con las estaciones, reflejando la disponibilidad de los productos locales y ofreciendo siempre platos frescos y creativos.
Experiencia gastronómica: Los comensales en Casa José pueden esperar una experiencia gastronómica única, donde cada plato cuenta una historia de sabor, tradición e innovación.
Reconocimientos y contribuciones de Fernando del Cerro
A lo largo de su carrera, Fernando del Cerro Esteban ha recibido numerosos reconocimientos por su trabajo y su enfoque sostenible:
Premios y distinciones: Además de la estrella Michelin, ha sido galardonado con diversos premios por su compromiso con la gastronomía sostenible y su innovación en la cocina.
Colaboraciones y proyectos: Fernando participa regularmente en eventos gastronómicos, conferencias y proyectos de investigación culinaria, compartiendo su conocimiento y pasión por la cocina con otros profesionales y el público en general.
Educación y mentoría: Como defensor de la formación continua, Fernando colabora con escuelas de cocina y programas educativos, como en MaGIC, para inspirar a las nuevas generaciones de chefs a seguir un enfoque sostenible y de alta calidad en la gastronomía.
Más que un chef
Fernando del Cerro Esteban es más que un chef; es un verdadero embajador de la cocina sostenible y local. Su dedicación a la calidad, su respeto por los ingredientes y su habilidad para innovar lo han convertido en una figura destacada en la gastronomía española. En MaGIC, nos sentimos honrados de contar con la influencia y el ejemplo de chefs como Fernando, que nos inspiran a seguir explorando y respetando la riqueza de nuestra tierra.
Aprende de Fernando en MaGIC
Si te apasiona la gastronomía y quieres aprender de los mejores, en MaGIC te ofrecemos la oportunidad de formarte con chefs de renombre como Fernando del Cerro Esteban. Descubre nuestras titulaciones propias y únete a nosotros para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel. ¡Matricúlate en nuestra web y comienza tu viaje culinario hoy mismo!
