Cada año, el 16 de octubre, se celebra el Día Internacional de la Alimentación, una fecha promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para reflexionar sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible. Esta celebración va más allá de los alimentos en sí mismos; es un recordatorio sobre la interconexión entre el medio ambiente, los sistemas de producción y nuestra propia salud.
En un mundo donde la crisis ambiental y la inseguridad alimentaria están en aumento, este día es una oportunidad para generar conciencia y promover prácticas que permitan un futuro más sostenible. En MaGIC, creemos en la responsabilidad de cada uno de nosotros, como Foodies, profesionales de la hostelería, y amantes de la gastronomía, para tomar decisiones conscientes y responsables en nuestra cocina. Es por eso que hemos desarrollado un programa enfocado en Cocina Verde y Materia Prima Sostenible, donde enseñamos a los estudiantes cómo llevar a cabo una alimentación respetuosa con el medio ambiente.
¿Por qué es importante el Día Internacional de la Alimentación?
Este día fue creado para visibilizar la necesidad de construir sistemas alimentarios sostenibles y accesibles para todos. Actualmente, una gran parte de la población mundial carece de acceso a alimentos seguros y nutritivos, mientras que los recursos naturales que sostienen nuestra producción alimentaria están siendo severamente degradados.
La sostenibilidad en la alimentación no es solo una tendencia o un estilo de vida, sino una necesidad urgente. La producción y el consumo de alimentos tienen un gran impacto en el medio ambiente, afectando el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación. Por eso, en el Día Internacional de la Alimentación, se hace un llamado a gobiernos, empresas y personas a unirse en acciones que promuevan un sistema alimentario justo y sostenible.
¿Qué significa una alimentación sostenible?
La alimentación sostenible implica consumir alimentos que se producen de manera responsable con el medio ambiente y la sociedad. Esto incluye prácticas como el uso de productos locales y de temporada, la reducción del desperdicio alimentario, la selección de ingredientes que tengan un bajo impacto ambiental y el apoyo a productores que practican la agricultura sostenible.
Uno de los pilares de una alimentación sostenible es elegir materia prima que haya sido producida de manera ética y con respeto al medio ambiente. En este sentido, en MaGIC hemos creado la titulación de Cocina Verde y Materia Prima Sostenible, donde se profundiza en estas prácticas y se enseñan técnicas culinarias que permiten aprovechar al máximo cada ingrediente, minimizando el impacto ambiental. Esta formación continua es ideal para aquellos que quieren combinar su pasión por la cocina con un compromiso real hacia la sostenibilidad.
Los beneficios de una alimentación consciente
Adoptar una alimentación consciente y sostenible no solo beneficia al planeta, sino también a nuestra salud. Los alimentos de origen local y de temporada suelen ser más frescos y ricos en nutrientes, mientras que reducir el consumo de productos ultraprocesados contribuye a una dieta más saludable. Además, al reducir el desperdicio y apoyar a productores sostenibles, estamos contribuyendo a una economía circular que beneficia a las comunidades locales.
En MaGIC, promovemos una alimentación consciente que considera no solo los aspectos nutricionales, sino también el origen y el impacto de cada ingrediente. A través de nuestra titulación en Cocina Verde y Materia Prima Sostenible, aprenderás cómo aplicar estos principios en la práctica, desde la selección de ingredientes hasta la preparación y conservación de alimentos.
¿Cómo podemos contribuir al cambio desde nuestras cocinas?
El Día Internacional de la Alimentación es una oportunidad para recordar que todos podemos aportar desde nuestra vida cotidiana. Aquí te compartimos algunas acciones que puedes implementar en tu día a día para contribuir a un sistema alimentario más sostenible:
- Elige ingredientes de temporada: Consumir alimentos frescos y de temporada reduce la huella de carbono, ya que minimiza la necesidad de transporte y almacenamiento prolongado.
- Reduce el desperdicio: Aprovecha cada parte del alimento que compras. Las pieles, tallos y semillas pueden usarse en diversas preparaciones, lo que disminuye el desperdicio.
- Apoya a productores locales: Comprar productos de agricultores y productores locales fortalece la economía de la comunidad y reduce la contaminación asociada al transporte y la conservación de alimentos.
- Infórmate y aprende: Conocer más sobre la procedencia y el impacto de los alimentos que consumes te permitirá tomar decisiones informadas y responsables.
Para aquellos que queáis profundizar en este tema y aprender cómo aplicar estos principios en la práctica, nuestra titulación MaGIC en Cocina Verde y Materia Prima Sostenible es una excelente opción. Este curso te enseñará a desarrollar un enfoque culinario que respeta tanto el sabor como el entorno, preparándote para ser un verdadero agente de cambio en el mundo gastronómico.
