El verano es la temporada perfecta para disfrutar de recetas frescas y ligeras que te ayuden a combatir el calor. En este artículo, te proponemos algunas de las mejores recetas de platos fríos basadas en la dieta mediterránea, conocidas por su equilibrio entre sabor y salud. Estos platos, además de ser refrescantes, son nutritivos y fáciles de preparar, ideales para los días calurosos de agosto.
Ensalada de quinoa con verduras y hierbas frescas
La quinoa es la base perfecta para una ensalada veraniega. Rica en proteínas y fibra, esta ensalada combina la frescura del pepino, el pimiento rojo y el tomate con las notas aromáticas del perejil y la menta. Aliñada con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra, esta receta es un ejemplo ideal de recetas de platos fríos que puedes disfrutar como plato principal o acompañamiento.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate grande, picado
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Un puñado de menta fresca, picada
- Zumo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Gazpacho andaluz: Sopa fría clásica
El gazpacho es una de las sopas frías más emblemáticas de la cocina mediterránea. Preparado con tomates maduros, pepino, pimiento verde y un toque de ajo, esta receta es refrescante y rica en antioxidantes. Es uno de esos platos fríos que no solo te ayudará a refrescarte, sino también a mantener una dieta saludable durante el verano.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 g de pan duro
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
Ensalada de garbanzos con atún y pimiento
Otra opción deliciosa y nutritiva es la ensalada de garbanzos con atún. Este plato, cargado de proteínas y fibra, es ideal para una comida ligera y satisfactoria. Los garbanzos se mezclan con atún, pimiento rojo y aceitunas, todo ello aliñado con aceite de oliva y un toque de limón, lo que convierte a esta ensalada en una de las mejores recetas de platos fríos para los días calurosos.
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolleta, picada fina
- Aceitunas negras al gusto
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Tzatziki: Un dip griego refrescante
El tzatziki es un dip tradicional griego que se elabora con yogur, pepino y ajo. Es perfecto para acompañar verduras crudas o pan pita, y su frescura lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan recetas de platos fríos que sean ligeras y llenas de sabor. Además, es una opción saludable gracias a su bajo contenido en calorías y su alto contenido en probióticos.
Ingredientes
- 1 pepino
- 200 g de yogur griego
- 2 dientes de ajo, picados
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y eneldo fresco al gusto
Refresca tu verano con platos saludables
Estas recetas de platos fríos no solo te ayudarán a mantenerte fresco, sino que también te permitirán disfrutar de una alimentación equilibrada y llena de sabores. Estos platos, inspirados en la dieta mediterránea, están llenos de sabores frescos y naturales que harán que tus comidas veraniegas sean todo un placer.
¿Te han gustado estas ideas? No esperes más y comienza a experimentar con estos platos fresquitos. Y si necesitas más inspiración o quieres descubrir más recetas, echa un ojo a este artículo sobre sopas frías que tenemos en el blog. Ah, ¡y buen provecho!
