Sí, ya estamos en julio. ¿No os parece increíble que ya estemos en pleno verano? En MaGIC, nos es inevitable no pensar en recetas frescas y fáciles de hacer. A la que empiezan a subir las temperaturas, y después de un largo invierno, ¿no te mueres de ganas de volver a las sopas frías? ¡Pues nosotros sí!
Es por eso que hoy en MaGIC queremos compartir algunas recetas de sopas frías que son fáciles de preparar, sabrosas y perfectas para cualquier ocasión. Además, te daremos algunos trucos para que puedas crear tus propias versiones en casa, así que, ¡sigue leyendo!
1. Salmorejo
El salmorejo es una sopa fría originaria de Córdoba, ideal para los días calurosos. Es una receta sencilla que solo requiere unos pocos ingredientes:
Ingredientes del salmorejo:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan del día anterior
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Huevo duro y jamón serrano para acompañar
Preparación del salmorejo:
- Pela y trocea los tomates.
- Tritura los tomates junto con el pan, el ajo y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando para emulsionar la mezcla.
- Sirve frío y acompaña con huevo duro picado y jamón serrano.
2. Porra Antequerana
Similar al salmorejo, pero con algunas diferencias, la porra antequerana es típica de Antequera, Málaga. Es espesa y muy nutritiva.
Ingredientes de la porra Antequera:
- 1 kg de tomates maduros
- 250 g de pan
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Huevo duro y atún para acompañar
Preparación de la porra Antequera:
- Pela y trocea los tomates y el pimiento.
- Tritura los tomates, el pimiento, el ajo y el pan.
- Añade el aceite de oliva lentamente mientras trituras para emulsionar.
- Ajusta la sal y sirve frío, acompañado de huevo duro y atún.
3. Ajoblanco
El ajoblanco es una sopa fría andaluza hecha con almendras, ideal para una opción diferente y refrescante.
Ingredientes del ajoblanco:
- 200 g de almendras crudas
- 1 diente de ajo
- 150 g de pan blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua fría
- Sal al gusto
- Uvas o melón para acompañar
Preparación del ajoblanco:
- Remoja el pan en agua.
- Tritura las almendras y el ajo.
- Añade el pan remojado y sigue triturando.
- Incorpora el aceite de oliva lentamente mientras trituras para emulsionar.
- Añade agua fría hasta obtener la consistencia deseada y ajusta la sal.
- Sirve frío y acompaña con uvas o melón.
4. Vichyssoise
La vichyssoise es una sopa fría de origen francés a base de puerros, patatas y nata, perfecta para una comida completa y elegante.
Ingredientes de la vichyssoise:
- 4 puerros
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla
- 750 ml de caldo de pollo
- 200 ml de nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado para decorar
Preparación de la vichyssoise:
- Limpia y corta los puerros, las patatas y la cebolla.
- En una olla, derrite la mantequilla y añade los puerros, la cebolla y las patatas. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Añade el caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que las patatas estén blandas.
- Tritura la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Añade la nata líquida, ajusta la sal y la pimienta, y mezcla bien.
- Deja enfriar en la nevera y sirve frío, decorado con cebollino picado.
¡Inventa tus propias sopas frías!
Además de estas recetas clásicas, desde MaGIC te animamos a que experimentes y crees tus propias sopas frías. Aquí tienes algunos trucos para empezar:
- Espesar la sopa: Añade arroz cocido o pan para darle más cuerpo a tu sopa.
- Textura perfecta: Utiliza aceite de oliva virgen extra para evitar una textura cortada y lograr una emulsión suave.
- Aromatiza: Juega con hierbas frescas como albahaca, menta o cilantro para darle un toque especial a tus creaciones.
Las sopas frías son una opción versátil y refrescante para el verano, o para una primavera calurosa como la que hemos vivido este año. Con estas recetas y trucos que te ofrecemos desde MaGIC, podrás disfrutar de platos deliciosos, completos y saludables, perfectos tanto para comer como para cenar ligero. ¡Anímate a probarlas y a crear tus propias versiones, y no olvides mencionarnos en redes sociales!
